白茶，为什么叫一年茶，三年陈，七年宝？
8小时前
县茶叶流通协会
来自四川
洪雅论坛
白茶刚做出来的一两年内，青草味较重，口感不太理想。所以才有“一年茶，三年陈，七年宝”的说法。为什么要陈放？白茶存放3年以上就可算老白茶，存放时间越长，香气越丰富，口感越好。一年茶：新茶干茶灰绿，满披白毫，汤色杏黄，滋味鲜嫩。经过一年氧化，黄酮等物质略有增加，初步具备老茶特征。新茶不算工艺完整的茶，至少陈放一年后才适合喝。三年陈：干茶颜色变暗，汤色加深，滋味更柔和。七年宝：干茶转为褐色甚至黑色，滋味醇和，茶性温和，储存好的会有浓郁枣香，茶汤层次丰富。为什么越陈越香？存放过程中，茶叶内部成分缓慢转化：汤色变红，滋味醇和，茶性由凉转温。其中黄酮类物质含量可能随年份增加而逐渐丰富，这是人体需要从日常饮食中补充的天然成分。老白茶的魅力，正是岁月带来的风味沉淀。来源：洪雅县茶叶流通协会
扫码关注，查看更多内容
游客
