你还在错把茶中“金花”当霉斑吗？
昨天 08:50
县茶叶流通协会
来自四川
洪雅论坛
第一次喝黑茶的人常把“金花”误当成霉斑。其实它不是发霉，而是对身体有益的益生菌，学名“冠突散囊菌”。“金花”是茯砖茶特有的，国家标准里只有茯砖茶要求检测它。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，让茶汤更红亮、口感更醇和、甜滑回甘。它还帮助消化、降血脂、调节代谢，泡出来有淡淡的黄花清香。茯砖茶在明朝嘉靖年间就是西北少数民族的日常必需品，被称为“古丝绸之路上的神秘之茶”。金花只能在特定环境下自然生长，工艺叫“发花”，属于国家机密。过去靠天吃饭，后来“金花之父”刘仲华教授带领团队研发出“金花提醇”技术，让茶叶不紧压也能长出金花，实现了科学生产。下次看到金花，别当霉斑扔掉，是好东西。来源：洪雅县茶叶流通协会
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