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六大茶类的冲泡基础要点

六大茶类冲泡各有要点，掌握大原则即可泡出基本不错的茶汤。
绿茶：忌高温，80-90℃水，玻璃杯冲泡，缓慢浸润，避免破坏鲜爽度和色泽。黄茶同理。
红茶：全发酵，忌闷泡，否则易酸涩。用盖碗，碗口大散热好，置茶量宜少，快速出汤并沥干，出完后开盖散热。
黑茶：紧压茶先解块通风散几日，再入陶罐存放。冲泡前第一泡润茶弃去，快速出汤，散去异气。
乌龙茶：沸水冲泡，宜用小壶小杯，温杯烫壶，高冲低斟。条形茶即冲即出，颗粒形茶可稍长，五泡后需延长时间。
白茶：白毫银针、高级白牡丹用90℃水，约30秒出汤；普通白牡丹和寿眉可用沸水，寿眉更耐泡。老寿眉可冲泡5泡后煮饮。
因茶制宜，即为最佳泡法。
来源：洪雅县茶叶流通协会

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