闻得懂茶香，才是懂茶的人！
9小时前
县茶叶流通协会
来自四川
洪雅论坛
茶香由什么构成？茶香是混合物，已鉴定出的香气物质约700种。鲜叶中近100种，绿茶制成后增至200多种，红茶400多种，乌龙茶更多。如此丰富的成分构成多变的茶香。人体如何感受茶香？主要通过两个途径：鼻腔闻香，口腔感受。口鼻相通，茶汤咽下后，口腔中水汽携香气上达鼻腔，形成“口齿留香”之感。茶香怎么品？干闻茶香1、直接闻干茶，或呵气后趁热闻。2、烫热盖碗，置茶加盖5秒后闻香。湿闻茶香1、热闻：出汤后半掩壶盖，辨别异味及香气是否高扬。2、温闻：温度稍降后闻，判断花香或果香等类型。3、冷闻：壶冷却后闻，或对比各泡香气，判断持久度。“喝”茶香用吸啜方式入口，舌头搅动使茶汤充分接触口腔，徐徐咽下，感受口腔与咽喉处的留香。来源：洪雅县茶叶流通协会
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