绿茶存放“锁鲜”小妙招
1小时前
县茶叶流通协会
来自四川
洪雅论坛
影响绿茶贮藏品质的因素：温度：高温加速氨基酸、糖类、维生素分解，使绿茶失鲜、变色、产生陈味。湿度：绿茶含水率仅3-6%，吸湿性强。湿度＞60%时易酸化变质，产生霉斑和酸涩味。氧气：导致叶绿素、维生素C等氧化，茶汤变红、香气丧失。光线：加速叶绿素和脂类分解，茶色变暗发黄，出现日晒味。异味：绿茶吸附性强，易吸异味且无法去除。绿茶日常存放方法：常温保存（适合1个月内饮用）铝箔袋：密封、防光防潮，经济简便。罐装：锡罐或陶罐，内置棉纸、加盖密封。低温贮存冷藏（0℃~5℃）：适合1-3个月内饮用完。冷冻（-18℃以下）：适合长期存放（半年以上），袋口务必封严，防潮防串味。来源：洪雅县茶叶流通协会
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